暖碟台

商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于商用厨具的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。厨具概念

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

　　暖碟台,包含柜体,柜体正中间水准设定有暖碟托板,暖碟托板上设有呈列阵状的埋孔,柜体内底端设有凹形槽,凹形槽和柜体内底部产生有内腔,凹形槽的内凹部和内凹部两侧上表层均设有内通风孔,凹形槽的内凹部中设有与凹形槽相对性应的呈倒凹形的带槽多层板,带孔层板与凹形槽紧紧围绕产生热风安全通道;柜体一侧设有加温温度控制室 ,加温温度控制室包含电源总开关和与该电源开关根据电源电路联接的热风离心风机,热风风机的通风口伸进到热风安全通道内。

   　不锈钢保温暖碟台采用优质不锈钢制作，可根据用户要求定做，面板采用一次性冲压折弯成型，光滑无焊点，易清洁，经久成型，永不松动。